鱼塘在顺德随处可见，外地人来到顺德，常常发现鱼塘上总会养着几只鸭子，鸭子健壮膘肥，首先想到的，估计是“这些鸭子散养了那么久，做成‘烧鸭’肯定很好吃，‘三鲜拆鸭羹’也挺好”。
吃货们醒醒！顺德人养鸭不光是为了吃，其实是大有学问的啊。
一举两得：既可获利，又不会危害到农业生产
《渭崖文集》中有这么一段记载：“顺德产蟛蜞，能食谷芽，惟鸭能啖之，故天下之鸭惟广南为盛。以有蟛蜞能食之，亦以有鸭能啖蟛蜞，不为农害也。洪武宣德永乐间，养鸭有埠，管埠有主，体统划一，民蒙鸭利而无蟛蜞之害。”
这段话大致的意思是，顺德的田野中大量生长着蟛蜞（一种形似螃蟹而体型特别小的动物），蟛蜞喜吃谷芽，而鸭子喜吃蟛蜞，所以天下养鸭以广东南部最多。由于蟛蜞可喂鸭，鸭子最喜欢吃蟛蜞，因而蟛蜞虽多也不至为害农作物。明初洪武、宣德、永乐年间，顺德养鸭有鸭埠，设专人管理，行规划一，农民养鸭获利，又可消除蟛蜞的危害，堪称一举两得。
顺德城市网摄影俱乐部“辉ge”摄
顺德人养鸭，其实跟“桑基鱼塘”一样，是一石多鸟的环保作业模式，顺德人的聪明才智，真是让人叹服。
《渭崖文集》中提到的“鸭埠”，也有一段来历。当时，养鸭的多是普通农户，还有一些水上人家，鸭子散养居多。鸭子无人管束，就常常踩踏庄稼，于是，当地政府成立“鸭埠”来管理，规范养鸭人，使他们获利的同时又不会危害到农业生产。
传统农耕文化的传承
当时的顺德，豪门大户众多，鸭埠的管理者主要由这些豪门担任，于是得到好处的大都是这些豪门。但无论怎么说，“鸭埠”的设立，有其进步的意义所在。
发展至今天，顺德经济腾飞的同时，农田已大量减少，新一代的顺德人从事农业生产的也不多，因此，养鸭的由来也逐渐被遗忘。为什么在鱼塘上养几个鸭子，很多塘主自己也说不出缘由，但似乎又理所当然，这大概就是传统文化一种另类的传承吧。
来源：顺德档案馆、综合整理
编辑：左翠银
